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冬季御寒神器 白萝卜羊肉汤锅
时间：2018-01-25 15:51:11
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
4081人做过这道菜
“对于四川人来说每年的冬至都要来一份羊肉汤锅，这样可以帮助身体抗寒保暖。今天小编就教大家这款羊肉汤锅的做法及配料，加入白萝卜与羊肉一起炖汤。白萝卜的清淡吸收了羊肉的膻味，汤汁更加鲜美。来一碗热腾腾的白萝卜羊肉汤锅，是冬季御寒神器，下面就赶紧来学习下吧。”
食材清单
- 羊肉 500克
- 白萝卜 1根
- 生姜 1块
- 大葱 1根
- 枸杞 少许
- 花椒 5克
- 料酒 适量
- 胡椒粉 少许
- 米醋 适量
小技巧
1.羊肉最好选用山羊肉，这样煮出来的汤汁味道更加鲜美。
2.羊肉炖至的时间不能太长，否则会影响口感。【做饭网】
3.炖肉的水一定要多放些，如果到后面要加水的话，可以加一些开水进去。
4.各种辅料食材一定要按照顺序放入，这样才能更加的入味。
白萝卜羊肉汤锅的做法步骤
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1首先我们将备好的羊肉用清水清洗干净，切成块状碗中，加入适量的清水，浸泡半个小时，泡出血水，中途多换几次干净的水。
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2锅中倒入适量的清水，放入两块白萝卜，把泡好的羊肉放进去。再放入适量的花椒和米醋，大火煮开焯羊肉，中途用漏勺撇去表面的浮沫。
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3准备一口高压锅，将焯的羊肉同生姜片和大葱段一起放放入高压锅中，将白萝卜洗净切成滚刀片放进去，倒入适量的清水，大火炖煮40分钟。
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4最后炖至汤汁浓郁，且羊肉软烂加入一些枸杞和胡椒粉调味即可出锅了，赶紧盛出一碗热腾腾的白萝卜羊肉汤锅，开始享用吧。
营养密语
1、羊肉肉质相较于其他肉类（猪肉、牛肉等），较为细腻，因此能充分被消化吸收。
2、羊肉含有丰富的蛋白质，能够满足人体日常对营养的需求，非常适合体虚体弱人群经常食用。
