您当前的位置：做饭网 > 菜系 > 广西菜 > 广西芋头蒸肉的做法_家常芋头怎么做好吃
蒸蒸日上年夜饭菜谱 芋头蒸肉
时间：2018-01-26 17:04:49
厨师：好柿成双
出处：做饭网
6181人做过这道菜
“以前对于芋头的做法知之甚少，只会蒸好以后拌糖吃，直到去广西旅游吃到芋头蒸肉以后，打开了我对芋头新世界的大门！软糯香甜的芋头搭配新鲜五花肉浓郁肥美的肉汁鲜香滋味，吃上一口就会幸福感飙升，再配上蒸蒸日上的好彩头，绝对是一道年夜饭必备佳肴哦！还不快来看看广西芋头蒸肉的做法。”
食材清单
- 五花肉 400克
- 芋头 300克
- 小葱 2根
- 老抽 10克
- 生抽 30克
- 盐 10克
- 鸡精 10克
小技巧
1.五花肉要选择肥瘦均匀的下五花比较好。【做饭网】
2.芋头切片要稍微厚一点，以免蒸熟后会碎掉。
芋头蒸肉的做法步骤
-
1五花肉先切成几个大块后用凉水清洗干净，锅中烧水，水开后下入五花肉块煮10分钟，捞出后用热水洗净浮末沥干水分备用。
-
2将老抽、生抽、盐、鸡精、白糖调均后，将五花肉浸泡在调味汁中腌制30分钟，腌制的过程中可以往五花肉表面涂抹一些调味汁，让味道进入的更快。
-
3锅中少油，将五花肉块放入锅中表面煎黄后取出，切成0.8厘米左右厚的五花肉片。
-
4芋头洗净去皮后切成厚片，用锅中剩余的油煎一下芋头片，两面金黄即可取出。
-
5将煎好的五花肉片和芋头片依次摆到盘中，再把剩余的腌肉汁倒入盘中，放入蒸锅中蒸30分钟。
-
6香浓多汁的芋头蒸肉就这样完成啦！出锅以后可以再撒上一些小香葱点缀，味道美极了！
营养密语
芋头蒸肉是一道老少皆宜的美味佳肴，不仅软糯鲜香还富含丰富的营养，芋头具有补肾益气的功效，适合脾胃虚弱、消化不良的人群食用。
