1.西红柿放到沸水中,才可以脱去外面那层皮,这样炒出的西红柿就不会吃到皮了。
2.做这道菜中途不要加入任何水进去,因为西红柿和大头菜会出水的,加了以后更加汤了。
1西红柿先清洗一下,锅中放入冷水水煮沸以后将洗好的西红柿放到锅里,把西红柿烫熟以后捞出来,用手将皮撕去。
2洋葱头剥去表皮切成丝,把半边大头菜清洗一下,也是切成丝,装到碗里,备用。
3锅中放入花生油,先把洋葱放进去炒,等洋葱炒软以后倒入大头菜进行炒,翻炒3分钟后撒入一点花椒粉、白糖、盐,翻炒均匀后放入西红柿。
4中途不要加任何水,继续翻炒5分钟,然后盖上锅盖焖煮3分钟即可,出锅前撒点味精上去,盛出放到盘子里。
大头菜的美味无与伦比,烹饪方法也有很多,比如《大头菜炒粉条》、《爆炒培根大头菜》、《大头菜胡萝卜汤》、《凉拌大头菜》都是挺不错的。