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酸辣腊鱼 地道美食等你来尝

正宗香菜酸辣腊鱼的做法_地道美食等你来尝
时间:2018-01-29 12:47:50 厨师:沫源 出处:做饭网 3398人做过这道菜
腊鱼相信吃过的朋友肯定有不少了,但是小编会给大家研究不同的腊鱼做法哦。接下来小编来给大家介绍下正宗香菜酸辣腊鱼的做法,手把手教你在家做湘西地道美食,轻松在家做好等你来尝哦!鲜美诱人,香酥可口,可以说味道是极好的,只要吃过的朋友就会马上爱上这个味道哦。地道美食等你来尝!
食材清单
  • 腊鱼 700克
  • 小葱 2根
  • 大蒜 1个
  • 生姜 1块
  • 花椒 30个
  • 干辣椒 少许
  • 白糖 适量
  • 酱油 适量
  • 陈醋 适量
小技巧

1、在调制酱汁的时候,放入陈醋和酱油的分量,可以根据个人的喜好口味来决定哦。
2、用温水浸泡腊鱼,可以让腊鱼变得软一些,吃起来的口噶也会更加鲜美哦。【做饭网】

酸辣腊鱼的做法步骤
  • 酸辣腊鱼步骤图1

    1首先将准备好的生姜用清水洗干净,削去皮切成细丝;再把大蒜洗净用刀拍扁再切成细末;将小葱洗净切成段一起放在盘子里备用就可以了。

  • 酸辣腊鱼步骤图2

    2将准备好的腊鱼用清水洗干净,再放在碗里,用温水浸泡35分钟左右。再捞出沥干水分,用厨房用纸将腊鱼上的水分擦干净即可。

  • 酸辣腊鱼步骤图3

    3在锅中加入油,等油热后放入擦干的腊鱼块进行煎制,直到煎制地鱼肉两面都呈现焦黄色就可以捞出,放在盘子里备用就可以了。

  • 酸辣腊鱼步骤图4

    4接着在锅中加入油,等油热后放入准备好的花椒、干辣椒,用铲子不停地煸炒,等到爆出香味后,放入方才切好的蒜末、姜丝以及葱段,继续用铲子翻炒一会即可。

  • 酸辣腊鱼步骤图5

    5在小碗里加入白糖、清水、酱油以及陈醋,用筷子搅拌均匀待用。在锅中放入腊鱼,翻炒一会,再加入调制好的酱汁,再慢慢收下汁,就可以关火盛盘品尝好吃的酸辣腊鱼啦。

变化365

腊鱼的做法有许多,就比如说是《豆豉蒸腊鱼》、《剁椒豆豉蒸腊鱼》、《腊鱼炖茄子》、《腊鱼炒芹菜》等可以烹饪尝一下哦。