干锅鸡翅 健康少油的特色佳品

1首先把土豆和莴笋的外皮削去，和鸡翅一同在水龙头下进行冲洗，用刀把莴笋切成条、土豆切成片盛入盘中。

2在鸡翅的表面划上几刀，两面都要划上，把西芹的叶子摘掉，清洗干净，用刀切成丁盛入盘中。

3在锅里放入冷水和鸡翅，转到大火进行煮制，再加入料酒、葱段、姜片，等到锅里的水煮开后，清除水面上的浮沫，再捞出鸡翅。

4在平底锅里均匀的倒入油，使油布满锅底，把鸡翅的表面擦干放入锅里进行煎制，一边煎一边翻面，等到两面都呈现金黄色后盛入盘里。

5在原来的平底锅里加入油，放入土豆片再次煎制，和上一个步骤一样，煎至金黄色后捞出盛入盘中。

6在炒锅里倒放入油和花椒进行煸炒，等有香味出来后加入葱段、姜片、蒜粒、灯笼椒进行翻炒。

7再次闻到香味后，加入干锅酱料翻炒几下，看到有红油流出来立即倒入西芹丁翻炒上色，接着放入莴笋条继续翻炒。

8最后投入土豆片、鸡翅翻炒一会儿，再调入蚝油、生抽、白糖翻炒均匀，之后即可盛入盘中，可以实用了。