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茶树菇老鸭汤 滋味鲜醇飘香四溢

茶树菇老鸭汤的正宗做法_滋味鲜醇飘香四溢
时间:2018-01-30 12:44:27 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 3698人做过这道菜
汤一直以来都因为营养价值丰富,味道鲜美诱人而受到追捧,今天小编就教大家一款茶树菇老鸭汤的正宗做法。经过细心烹饪的茶树菇老鸭汤,更是能够为我们的身体提供充足的能量,茶树菇的鲜美和鸭肉的醇香都在那浓郁的汤汁中绽放,滋味鲜醇飘香四溢。
食材清单
  • 鸭肉 500克
  • 茶树菇 100克
  • 干香菇 80克
  • 小葱 1根
  • 生姜 1块
  • 料酒 适量
  • 少许
小技巧

1.煲这款汤的时候要注意鸭肉必须是要用老鸭肉,煲出来的汤汁更加香浓营养丰富。
2.如果家中有炖盅的话,最好使用炖锅小火慢炖2个小时,口感更佳。【做饭网】
3.因为鸭肉的脂肪比较厚重,所以最好将鸭肉事先焯掉油分,避免汤汁过于油腻。

茶树菇老鸭汤的做法步骤
  • 茶树菇老鸭汤步骤图1

    1首先我们将茶树菇和香菇去掉蒂部,用清微微揉搓冲洗2遍,再将其浸泡在温水中半个小时,待泡软等待备用。

  • 茶树菇老鸭汤步骤图2

    2将买回来的鸭肉洗净切成块状放入锅中,倒入一些清水,再放入葱段和生姜片,加入适量的料酒,大火煮开再煮一分钟。

  • 茶树菇老鸭汤步骤图3

    3接着我们将焯熟的鸭肉捞出,用冷水冲洗一遍,去除表面多余的油脂,沥干水分放在碗中,等待备用。

  • 茶树菇老鸭汤步骤图4

    4将处理好的鸭肉和浸泡好的香菇、茶树菇放入高压锅中,加入葱段和生姜片,倒入适量的清水,水的量一定要没过这些食材,大火煮开之后转小火慢慢炖煮40分钟。

  • 茶树菇老鸭汤步骤图5

    5最后加入少许食盐调味,撒入葱花便可以出锅了,赶紧盛出一碗汤鲜味美的茶树菇老鸭汤开始享用吧。

变化365

茶树菇的做法还有《茶树菇烧腊鸡腿》、《排骨茶树菇汤》、《沙县茶树菇老鸭汤》、《干茶树菇排骨汤》等等,感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。