1.牛排在煎之前可以用擀面杖或者菜刀拍打几下,这样肉质的口感会更加有劲道。
2.牛排的熟度可以根据自己的喜好来定,五至八分熟味道最好。【做饭网】
3.根据自己的喜好,配菜还能够选择胡萝卜、玉米、西兰花等等。
1首先我们将买回来的牛排提前解冻,用清水清洗干净,在表面抹上一些盐、淀粉和黑胡椒放在小碗中,倒入适量的红酒,将洋葱洗净切碎均匀的铺在牛排上面,放入冰箱冷藏腌制半个小时。
2锅中倒入少许橄榄油,油热之后将莴笋洗净放进去,加入少许食盐,小火煎至表面变色之后即可盛出,等待备用。
3平底锅烧热,将黄油放进去加热至融化之后,把腌制好的牛排放入锅中,小火慢煎,煎好一面再翻一面,煎至两面焦黄即可。
4锅中重新放入黄油加热至融化,将剩下的洋葱切碎放进去,再倒入腌制过牛排的红酒,加入适量的蚝油和白糖,熬至汤汁浓稠即可。
5最后把煎好的牛排摆入盘中,再将锅中的酱汁淋到牛排上面,放入莴笋、苦菊、圣女果和柠檬片装饰便可以食用了。
牛排中有丰富的蛋白质,而且牛肉的蛋白质与猪肉相比更接近我们身体,可以提高免疫力,对生长发育、手术后、以及大病后正在调养的人有补养和修复组织的功能。