1、发酵一定要充分,避免制作出的发糕不松软而影响口感。
2、发糕甜度可根据所加的白砂糖自行调整。【做饭网】
3、南瓜切片时厚度一定要适宜,要保证蒸制后足够松软以便于将南瓜压成泥状。
1将准备好的南瓜先洗净完全去皮并切成薄片,南瓜薄片放入碗里,将碗放入蒸笼中,大火蒸10分钟。
2在蒸南瓜过程中可以将红枣去核切半,将准备的酵母加水融化。把蒸好的南瓜取出,趁热随即加白糖,并将南瓜压成南瓜泥。
3待上步制得的南瓜泥晾凉后加入溶解完全的酵母水,并加入面粉充分搅拌均匀,拌匀后放置一旁发酵一段时间。
4在发酵好的面团表面放上红枣,再中火蒸15分钟,待15分钟到后取出,可以看见香喷喷的南瓜红枣发糕已经完成啦!
说起发糕,可真谓是花样多多呀!除了南瓜发糕外,还有《红枣发糕》、《红糖发糕》、《大米发糕》、《紫薯发糕》、《小米发糕》......十分家常又简单易学,且口味各不相同!你也快来试试吧!