1、羊肉一定要切的薄一点,腌制的时间也要长一点,这样羊肉才能更入味,才会好吃。
2、所使用的蔬菜可以随意投放,但是不能切的太大,如果是肉食,需要提前炒过。【做饭网】
1首先把胡萝卜和生姜的表皮削去,和毛芹菜、辣椒依次在水龙头下洗净,毛芹菜切成段状、胡萝卜和辣椒切成丝状、生姜切成末。
2把羊肉在淡盐水里浸泡片刻,泡出血水后捞出来沥干水分,用刀切成丝状放入容器里,添加生抽、胡椒粉、淀粉用筷子搅拌均匀进行腌制。
3开启中火把炒锅烧热,倒入菜籽油烧热,等油温升高了后放入羊肉进行煸炒,看到表面变色后捞出来留着备用。
4在原来的炒锅里倒入少许的菜籽油,等油温到了七成的时候放入姜末煸炒,等到有香味飘出再放入胡萝卜丝进行翻炒。
5再放入毛芹菜段翻炒均匀,再添加、辣椒、盐、羊肉、生抽、鸡精再次翻炒均匀,等锅里的食材全部炒熟后,盛入盘中可以食用了。
羊肉搭配的菜肴很多,都能体现出鲜味,好吃的不得了,比如《烧过烤羊肉》、《酸菜羊肉炒粉条》、《老北京葱爆羊肉》、《白萝卜羊肉汤锅》等,每一种都有特色。