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逢年过节必备技能 西红柿羊肉饺子
时间：2018-02-01 14:16:27
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
4315人做过这道菜
“在北方过年当然少不了饺子了，饺子真是怎么吃都不腻烦，从包法到馅料的做法都可以千变万化，既可以是荤的也可以是素，还能随便搭自己喜欢的食材。今天小编就教大家一款西红柿羊肉饺子的做法，有荤有素营养丰富，老少皆宜，是逢年过节的一款必备技能。”
食材清单
- 面粉 200克
- 羊肉 400克
- 西红柿 1个
- 洋葱 1个
- 胡椒粉 少许
- 味精 少许
- 盐 少许
- 生抽 适量
小技巧
1.由于西红柿和洋葱中就包含中许多水分了，所以在肉馅中就无需再加水了。
2.做好的饺子根据自己的喜好既可以蒸着吃也可以煮着吃，也可以一次性包多个，放入冰箱中冷冻，想吃的时候再取出加工烹饪即可。
3.羊肉最好是选用有肥有瘦的，这样制作成饺子馅味道最好。
4.在煮饺子的时候加入一些食盐，饺子皮才不容易煮破。
西红柿羊肉饺子的做法步骤
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1首先在面粉中加入适量的清水，先稍稍搅拌成絮状后，再用手揉成一个没有干粉面团，放置在一边发酵大约1个小时。
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2将备好的洋葱和西红柿洗净切成块状放入搅拌机中，再把羊肉切成片状也一同放进去，绞成肉泥。
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3将搅拌好的肉泥从机器中倒出，加入适量的生抽和食用油，再放入一勺食盐、味精和胡椒粉，搅拌均匀。
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4把发酵好的面团取出来，先揉成长条，揪出若干个小剂子，用擀面杖擀成圆片，厚度为0.2毫米左右，再在中间放入拌好的肉馅。
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5【做饭网】接着我们把饺子皮的两边收紧，从左到右折出几个褶子，按此方法，将所有的饺子皮都包好。
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6最后在锅里倒入清水，加入少许食盐将水烧开之后放入做好的饺子，煮8-10分钟，直至饺子开始上浮便捞出来可以食用了。
变化365
饺子的做法还有许多，比如《虾仁香菇三鲜饺子》、《香菇高丽菜水饺》、《菠菜汁香菇猪肉饺子》、《白菜香菇猪肉饺子》等等，感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。
