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豪华版古早味五彩小圆子

古早味五彩小圆子的做法_鲜咸无比堪称一绝
时间:2018-02-01 12:45:27 厨师:悠悠沫 出处:做饭网 3753人做过这道菜
糯米小圆子做法多多,吃腻了甜口的吃货们有福了!一起来做出这道古早味五彩小圆子吧。食材超级丰富实在,煮出来香气扑鼻,绝对不会让你失望。尤其是热衷于咸口的吃货们,下面一起来看古早味五彩小圆子的做法,鲜咸无比堪称一绝。在寒冷的冬天煮一大锅和朋友们分享,暖身暖胃,吃一碗都不够呢。
食材清单
  • 干香菇 10个
  • 猪肉 100克
  • 干虾米 15克
  • 洋葱 70克
  • 芹菜 适量
  • 韭菜 适量
  • 五彩小圆子 适量
  • 酱油 10克
  • 白糖 8克
  • 料酒 10克
  • 白胡椒粉 适量
  • 米酒 适量
  • 玄米油 70毫升
  • 少许
小技巧

调味料的多少可按照口味自己加减。【做饭网】

古早味五彩小圆子的做法步骤
  • 古早味五彩小圆子步骤图1

    1干香菇用清水冲洗干净,倒掉脏水,放在碗中加纯净水浸泡一小时左右,泡好后将其切成香菇片备用。

  • 古早味五彩小圆子步骤图2

    2猪肉丝洗净沥干水分后放碗中,加入酱油,白胡椒粉,4g白糖和料酒,用手将其搅拌均匀即可。

  • 古早味五彩小圆子步骤图3

    3干虾米用水清洗干净,沥干水分后放碗里,加入些许米酒浸泡去除腥味,放在一边备用即可。

  • 古早味五彩小圆子步骤图4

    4 锅内倒入玄米油,开小火加热,倒入洗净后切成片的洋葱,煮至洋葱开始变色。关火起锅,过滤出葱油备用,炸好的洋葱酥放在厨房纸巾上晾干。

  • 古早味五彩小圆子步骤图5

    5用另一个锅开中小火加热,倒入30ml左右的葱油,放入切好的香菇片和泡好的虾米,加入拌好的猪肉丝翻炒。

  • 古早味五彩小圆子步骤图6

    6炒至肉丝变白后关火起锅,将食材倒在汤锅中,倒入没过食材的热水,加入干净的香菇水。

  • 古早味五彩小圆子步骤图7

    7芹菜去掉叶子清洗干净后,将其切碎备用,韭菜用水清洗干净后,用刀切成韭菜段备用即可。

  • 古早味五彩小圆子步骤图8

    8锅内倒入适量清水,开大火加热至水沸腾后,放入适量五彩小圆子,煮到小圆子都浮起来后,关火捞出小圆子。

  • 古早味五彩小圆子步骤图9

    9将之前装食材的汤锅加热煮开后,放入捞出的小圆子,煮至小圆子膨胀,放入4g白糖和少许盐调味。

  • 古早味五彩小圆子步骤图10

    10汤锅内放入切好的韭菜段和芹菜碎,用勺子轻轻搅拌,煮至韭菜熟了,撒上少许白胡椒粉调味。

  • 古早味五彩小圆子步骤图11

    11用勺子将调料拌匀即可关火盛出,放上少许芹菜叶和洋葱酥增味,这道古早味小圆子就完成了。

变化365

五彩小圆子做甜口的话,可以做成《酒酿圆子》。