既养眼又暖胃 杏鲍菇鸡蛋汤

1将买来的杏鲍菇用清水冲洗干净，再用手撕成小条；把小葱用水洗干净再用刀切成细末；将鸡蛋打入碗内，加入料酒以及清水，用筷子不停地打散成鸡蛋液放在一边。

2在煮锅中加入清水，放入虾皮，用大火烧开后，大约沸腾2-3分钟左右，等虾皮煮出味道来时，再放入手撕好的杏鲍菇。

3接着在煮锅中滴入一些油，等到杏鲍菇熟后，把鸡蛋液沿着煮锅边缘倒入，大约煮20几秒左右就可以关火。

4在锅中加入食盐调一下味道，再放入切好的葱花，将锅中食材汤水搅拌均匀，就可以盛碗品尝健康好喝的杏鲍菇鸡蛋汤啦。