凉拌苦瓜 一学就会诱人的美食解暑必备

1先把买来的苦瓜用菜刀对半切开来，把苦瓜里面的籽清除干净。再放到凉水里面冲洗一下，清洗好的苦瓜切成块，备用。

2锅中放入冷水，在放入1勺盐，水开以后将切好的苦瓜放入进去，焯水1分钟。【做饭网】

31分钟以后，把苦瓜从锅里用漏勺捞出来，放到碗里，再往碗里倒入适量的清水。将苦瓜过一下水，放到沥水篮里把水沥干。

4沥干水分的苦瓜倒在碗里，大蒜剥去外壳切成末放到碗里，再加入盐、白糖，用叫筷子搅拌均匀。

5锅里放入花生油，油稍微热的时候将干辣椒和花椒放入进去，爆炒出香味。把油和调味料都倒在碗中。

6继续搅拌均匀，这道凉拌苦瓜就大功告成了，接下来去就可以享受。