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营养与颜值共存 橘子馒头
时间：2018-02-02 14:22:02
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
2948人做过这道菜
“馒头是中国以前最多的传统主食，所以在馒头上的花样就变多，今天小编就教大家特色橘子馒头的做法。以假乱真的橘子馒头，看着图片是否辨别的出来。其实秘密就在这蒸好的南瓜泥里，用它来和面，再用干净的毛巾做出橘皮表面的凹凸感，真的可以以假乱真了。使平凡无奇的馒头多了一种颜色看起来更加美观，营养与颜值共存。”
食材清单
- 南瓜 100克
- 面粉 300克
- 酵母 2克
- 炼乳 少许
小技巧
1.在蒸制的时候，一定要在蒸笼里放一块屉布，这样馒头胚不会黏在蒸盘上，保持馒头的完整性。
2.馒头蒸好之后不要马上取出来，要用余温或者小火继续虚蒸5分钟再开锅盖。【做饭网】
3.如果整只南瓜不容易蒸熟的话，可以将南瓜切成片放入微波炉加热。但是厚度一定要适宜，要保证蒸制后足够松软以便于将南瓜压成泥状。
橘子馒头的做法步骤
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1首先我们将准备好的南瓜先洗净放在蒸架上面，将蒸架放入锅中，倒入清水，大火蒸10分钟。
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2【做饭网】接着将蒸好的南瓜取出，去皮将南瓜馅舀入盆中，分4-5次加入准备好的糯米粉，用手不停地揉捏开来。
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3再加入少许炼乳用手进行揉制，揉成表面光滑的黄色面团。盖上保鲜膜进行发酵，直到体积是原来的两倍多就可以了。
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4把发酵好的面团取出来用手揉成长条，用刀切成几个大小均匀的小剂子，放在案板上静置10分钟。
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5然后取其中一个小剂子用手将其搓圆，用干燥的毛巾包一下，这样表面就能像橘子般粗糙。再用筷子在中间戳一个小洞，用牙签在周围按出褶皱。
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6蒸锅中倒入适量的凉水，将馒头放上蒸锅，用大火烧至水开之后再蒸10分钟，最后将蒸好的馒头焖5分钟左右即可出锅了。稍稍放凉之后在上面摆上一些树叶作为装饰，便可以食用橘子馒头啦。
变化365
馒头的做法还有许多，比如《南瓜刀切馒头》、《荷叶红枣馒头》、《胡萝卜黄玫瑰馒头》、《紫薯花朵枣泥馒头》等等，感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。
