咸菜煲猪肉 客家菜不错的选择

1在铁盆里倒入清水和盐搅拌至融化，倒入猪肉浸泡，泡出血水后捞出来在水龙头下洗净，用刀切成大块，咸菜本身腌制的比较的咸，用清水冲淡一点，再挤干水分切碎分别放入碗里。

2在锅里倒入食用油，转到中火烧热，等油温升高了以后再放入猪肉块进行爆炒，直到猪肉表面变色。

3再放入切碎的咸菜进行翻炒，等到两样食材混合均匀以后一同倒入高压锅里（不需要多炒，炒均匀就可以）。

4接着在高压锅里倒入清水，盖上锅盖转为大火进行煮制，大约5分钟，等时间一到调为小火继续煮，大约20分钟，就可以出锅了，盛入盘中，可以食用了。