金针炖猪蹄 香浓可口鲜味高

1小编使用的是干金针菜，在容器里放入干金针菜，倒入清水进行泡制，等泡发后捞出来，挤干水分。

2生姜削去表皮，和猪蹄一起用清水洗净，沥干水分后，猪蹄切成块，生姜切成片放入盘中。

3在锅里倒入冷水，放入猪蹄块和姜片，转到大火把清水烧开，再倒入料酒煮制，等有血水出来后关火捞出来洗净沥干水分。

4大蒜去皮和大葱洗净，用刀把大蒜对半切成丁，大葱斜切成段，放入锅里，倒入凉油，转到中火煸炒出香味。

5然后把猪蹄放入锅里翻炒几下，再添加客家米酒、白糖、清水翻炒均匀后一同倒入压力锅里。

6在压力锅里加入金针菜搅拌均匀，打开开关调时20分钟即可，等做好后没气了，加入盐、生抽、胡椒粉、芝麻油、鸡精搅拌均匀就可以盛入盘中，可以吃了。