1.反复搓洗后的面团格外有劲道。调料请在炖煮时尝味添加。
2.除面粉外其他食材的量可以按照自己喜欢的加减。
1面粉放入料理碗中,慢慢倒入清水,用筷子轻轻搅拌成絮状,用手将其揉成面团搓圆即可。
2在放面团的料理碗中倒入适量清水,用两手在清水中搓洗面团,将碗中的白色面水倒出备用。
3在碗中再次倒入清水,再次用两手搓洗剩下的面团,反复在清水中搓洗面团至碗中的水变清。
4取出搓洗好的面团放在干净碗中,撒入少许小苏打,用手将面团揉搓成圆,放一边备用即可。
5蒸锅内放适量清水,开中火加热,将揉搓好的面团放入蒸锅,将面团蒸至熟了即可取出。
6酱牛肉放在案板上,用刀切成丁,放碗中备用,蒸好的面团取出后用手揪成小团。
7锅内倒适量水,开大火将水煮开后,锅内放入揪好的小面团和之前切成丁的酱牛肉,继续加热。
8将洗好的黄花菜,海带丝,千张,花生米,黑木耳依次加入锅中,放入切成碎末的生姜炖煮。
9锅内撒入十三香和胡椒粉,用筷子将调料拌匀后,慢慢在锅中倒入之前洗面团留出的面水拌匀。
10将花椒粉撒入锅中拌匀,放入用清水泡开的红薯粉条,撒入红薯粉将其拌匀,放入少许盐调味。
11在锅中倒入适量醋增味,倒入老抽和香麻油拌匀,放入洗净切段的韭菜,煮至食材熟了即可关火盛出河南胡辣汤。
胡辣汤中添加的食材丰富,营养价值也非常不错。【做饭网】