百分百超级松软 八寸戚风蛋糕

1准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将鸡蛋蛋清蛋黄分离开来，取蛋黄部分，加入适量的糖粉，用电动打蛋器开始打发。

2接着在蛋白中加入少许白醋，用电动打蛋器打发打发。再分两次加入剩下的糖粉，打发至湿性发泡提起打蛋器能够拉出弯钩即可。

3把打好的蛋白取一些加入蛋黄糊中，第一次加入的时候用刮刀上下切拌两下，再加入剩下的蛋白翻拌均匀。

4准备1个八寸的蛋糕模具，在底部刷上一层食用油。将拌好的面糊倒入模具中，借助刮刀磨平表面再轻轻震荡两下，震去气泡。

5烤箱上管和下管都预热130度，将模具放入烤箱烘烤20分钟。待蛋糕表面开始上色即可出炉，放凉脱模便可以食用八寸戚风蛋糕啦。