安徽牛肉板面 咸鲜香辣诱惑着你

1首先在铁盆里放入面粉、盐和食用油，一边倒入冷水一边搅拌，直到变成表面光滑的面团，放置一旁发酵，大约20分钟。

2牛肉选择比较新鲜的，在水龙头下冲洗一下，沥干水分后用刀切成小方丁，像拇指一样的大小。

3干辣椒用清水洗净，用刀切成小段放入锅里，转到小火进行煸炒，等到干辣椒段有香味出来，并且表面呈现褐色之后关火盛入盘中。

4在原来的锅里放入卤肉料进行炒制，等到有香味飘出后盛入纱布里，收紧捆绑住，调料包就做好了。

5把调料包、牛肉、干辣椒、葱段、姜丝一同放入电压锅内胆里，再倒入适量的清水、料酒、酱油、冰糖，盖上锅盖按下“营养炖”的功能键进行炖制。

6等程序结束后打开锅盖，撒入盐和鸡精进行调味，再用汤勺清除一下水面上的浮沫，牛肉卤就做好了。

7把发酵好的面团取出来，撒点碱水再次揉制面团，排光里面的气体，再用擀面杖擀成长方形，用刀切成条，厚度为手指粗即可。

8在面条表面涂上一层薄薄的香油，盖上湿布静置片刻，再取出三根面条用擀面杖擀成长条，再用双手捏住面条两端抖动几下拉长，板面做好了。

9在深底锅里倒入清水，放入青菜和板面，转达大火进行煮制，看到里面的食材浮在水面上即可捞出来盛入大碗里，浇入牛肉卤就可以吃了。