冬日里慢炖出的砂锅鸡煲

1青辣椒用水清洗干净，放案板上用刀切掉椒蒂，切开后去掉青辣椒内的籽，将其切成段。

2小米椒洗净后切掉蒂，用刀切成小段，生姜洗净表面后大部分用刀切成厚片，小部分将其切成姜丝备用。

3整只鸡用水将其表面和内部都冲洗干净，放在菜板上按照关节位置用刀斩成小块，放在料理碗中。

4在放鸡块的料理碗中加入切好的姜丝，倒入适量料酒，酱油，耗油和盐，用双手将其抓拌均匀，放一边腌制20分钟。

5在砂锅底部铺满切好的生姜厚片，姜片上面放上腌制好的鸡块，将腌制的剩余的酱汁倒入砂锅内。

6在砂锅内倒入盖满鸡块量的清水，沿着砂锅锅边倒入适量食用油。盖上砂锅盖子，开大火加热烧至沸腾后，转中火炖煮30分钟。

730分钟后打开盖子，在砂锅鸡煲内放入去皮洗净的大蒜，切好的青辣椒和小米椒，盖上盖子继续焖煮3分钟后关火，撒上葱花即可。砂锅鸡煲就做好了。