蛋黄焗螃蟹 居家烹饪拿手菜

1在锅里倒入清水，转到大火烧开，再放入咸鸭蛋进行煮制，等煮熟后捞出来剥掉外壳，取出蛋黄放在案板上，用刀将其压成蛋黄末放入小碟子里。

2把生姜的表皮削掉，和小葱依次在水龙头下冲洗，用刀把生姜切成丝状，小葱切成段状，葱白和葱绿分别摆放。

3开启中火把锅烧热，再倒入食用油，等油温升高后放入姜丝和葱白段进行煸炒，再添加提前处理好的梭子蟹滑炒片刻。

4再均匀的倒入白酒、蛋黄碎、生抽煸炒几下，再加入葱绿段搅拌均匀，看到梭子蟹外皮变的酥脆后，放入盐进行调味就做好了，立即关火盛入碗中，可以食用了。