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茶树菇乌鸡汤 冬日里必备的暖身汤品
时间：2018-02-07 12:15:34
厨师：悠悠沫
出处：做饭网
3199人做过这道菜
“在寒冷的冬季最受欢迎的就是热腾腾的汤水了，茶树菇乌鸡汤营养丰富、口感清淡。加入枸杞和茶树菇后，香味更诱人，营养更丰富。煲好的鸡肉肉质细嫩，茶树菇的鲜味完美的融进汤水，这道慢慢煲煮出来的暖身营养的滋补汤品，绝对不会让等待的你失望。
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食材清单
- 乌鸡 1只
- 枸杞 5克
- 茶树菇 10克
- 生姜 3克
- 盐 适量
小技巧
1.鸡肉焯水后可清洗一遍去除残余的浮沫。冷水入锅焯水的鸡肉肉质会更鲜美一些。
2.可加其他菌菇类煲汤，如香菇、平菇等等。【做饭网】
3.浸泡茶树菇和枸杞的第二遍水一起倒入砂锅，这样茶树菇的香味会更浓郁。
4.煲煮汤的时间按鸡的大小自行调节，如用整鸡煮汤则时间更长。
茶树菇乌鸡汤的做法步骤
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1生姜去掉表面泥土，削去皮，洗干净后切均匀的薄片，放入干净的碗中，放在一边待用。
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2茶树菇去掉老根洗净后和枸杞一起放入碗中，倒入适量清水浸泡，10分钟左右更换一次清水。
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3将洗净后斩件好的乌鸡倒入锅中，倒入没过鸡肉的清水，开大火，煮沸后去除表面浮沫。
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4将焯水后的鸡肉用漏勺捞出洗净，盛入干净的盘中，放在一边稍作冷却后备用。
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5将鸡肉倒入干净的砂锅中，放入浸泡好的茶树菇、枸杞和浸泡的汁水，加入切好的姜片，再加适量温水至锅中。
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6盖好盖子后放在灶上，开中火煲20分钟，关火后，茶树菇乌鸡汤即可出锅。最后按口味加入适量的盐调味。
变化365
茶树菇的做法很多，除了上述的《茶树菇乌鸡汤》，还有《茶树菇烧肉》、《干锅茶树菇》、《香烧茶树菇》等等做法。
