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酸汤酥肉 闻到香味就能被征服
时间：2018-02-06 16:47:53
厨师：琉璃
出处：做饭网
3950人做过这道菜
“小编本身就是一个不爱喝汤的人，但是对于酸汤酥肉真的抗拒不了，在河南吃过一次后记忆犹新，凭着口感在家试做了几次，终于把原来的味道做了出来，闻到香味就能被征服，实在太美味了，接下来就请看一看酸汤酥肉的美味做法，一定能让你大饱口福。”
食材清单
- 木耳 10克
- 黄花菜 10克
- 粉条 50克
- 酥肉 200克
- 油 适量
- 盐 适量
- 醋 10克
- 白胡椒粉 2克
小技巧
1、黑木耳不要用热水泡，这样会破坏原本的营养成分，泡发后取出来需要挤干水分再放入锅里。
2、在做酸辣汁的时候，白胡椒一定要事先用醋冲均匀，再搅拌，这样可以很好的将白胡椒粉融入醋里，吃不起来不会疙瘩。
酸汤酥肉的做法步骤
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1把黑木耳、黄花菜分别放入碗里，倒入清水浸泡，直到泡发，把粉条放入大碗里，倒入热水泡软即可。
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2在炒锅里倒入食用油，开启中火烧热，等油温身高了后放入香葱段、姜丝、蒜粒、干红辣椒段进行煸炒，直到有香味飘出。
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3再倒入热水进行煮制，等煮开后添加酥肉炖制片刻，大约2分钟后放入黄花菜翻炒几下。
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42分钟后添加泡软后的粉条搅拌均匀，再炖制1分钟，加入黑木耳继续煮，一边煮一边搅拌。
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5在碗里添加白胡椒粉、醋用筷子搅拌均匀，做成酸辣汁均匀的倒入锅里，再撒点盐进行调味，炖制片刻，大约1分钟就可以盛入大碗里，可以品尝了。
变化365
利用酸汤做的菜式十分繁多，小编大概来介绍几款，比如《红酸汤鱼》、《红酸汤肥牛米粉》、《砂锅酸汤粉》、《酸汤龙利鱼片》等，每一种都很好吃。
