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4步教你轻松制作火腿炖黄蟮

时间：2018-02-07 16:17:00 厨师：沫源出处：做饭网 3608人做过这道菜

“大家都知道在端午节吃黄鳝可以说是当地有名的习俗了，这就需要考验对黄鳝的处理和做法了。刚好接下来小编给大家介绍一下火腿炖黄蟮的做法。手把手教你学会制作不同风味口感的黄鳝吃法哦，端午必吃三黄之一你就不想尝一下吗？尤其是其超级简单的做法，食材也不是那么繁琐。4步教你轻松制作，新手宝贝们也是可以轻松学会制作的哟。”

食材清单

黄鳝 500克
火腿 100克
笋干 80克
大蒜 80克
生姜适量
小葱适量

盐适量
料酒适量

小技巧

1、在最后加盐调味道的时候，最好自己尝一下味道，毕竟笋干和火腿都有咸味哦。
2、不喜欢黄鳝表面上的滑溜溜的一层，可以用热水浸泡一下，再擦拭一下即可。【做饭网】

火腿炖黄蟮的做法步骤

1首先酱汁准备好的黄鳝用清水冲洗干净处理好，再用刀切成小段，把火腿洗净切成厚片一起放在案板上，把笋干放在碗内用温水浸泡一会。
2在锅中加入清水、切好的黄鳝、火腿片、大蒜、泡发好的笋干，再用大火炖煮开，等到煮沸为止。
3等到汤水煮开后，把汤面上的浮沫都捞出扔掉，再加入料酒、盐调一下汤水的味道就好。
4最后盖上盖子再用大火煮上6分钟左右，再转为小火慢慢炖煮35分钟即可，将炖煮好的汤水关火，盛碗就可以享用好吃的火腿炖黄鳝啦。

变化365

黄鳝的做法众所周知真的有许多，举几个例子来讲，除了今天说的，还有别的就像是《大蒜烧黄鳝》、《黄鳝豆腐汤》、《红烧鳝鱼》、《清蒸黄鳝》等大家可以选择制作炖煮一试哦。