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杏鲍菇炒肉丝 肉滑菇嫩特别合胃口
时间：2018-02-07 16:48:39
厨师：琉璃
出处：做饭网
2992人做过这道菜
“用菌菇类进行炒菜，做出来的味道特别的鲜，所以很多农家菜里很多都会放入菌菇类，今天小编就来分享一下杏鲍菇炒肉丝，一定就知道是比较下饭的菜肴，吃起来油而不腻，肉滑菇嫩、特别合胃口，接下来就请看看杏鲍菇炒肉丝的家常做法。”
食材清单
- 杏鲍菇 500克
- 猪肉 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 少许
- 香芹 少许
- 淀粉 少许
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 油 少许
- 盐 适量
小技巧
1、炒制杏鲍菇的时候，会有很多水流出来，很多人都会提前放入沸腾的水里焯制一下，可是这样会破坏本身的营养成分，最好不要。
2、这道菜里可以添加很多的食材，你喜欢的都可以放进去，如果喜欢辣一点，可以加点干辣椒。
杏鲍菇炒肉丝的做法步骤
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1首先把生姜和大蒜的表皮去掉，与杏鲍菇、香芹依次用清水洗净，用刀把杏鲍菇和生姜切成切成丝状，香芹切成段状，大蒜切成粒。
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2在碗里添加生抽、盐、白糖、蚝油、淀粉和温水，用汤勺搅拌均匀，调料汁就做好了。
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3开启中火把锅烧热，再倒入食用油，等油温升高后放入猪肉丝进行滑炒，等到表面变色后取出来盛入盘中。
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4在锅里留点油，放入姜丝和蒜粒进行煸炒，等到有香味飘出后加入杏鲍菇翻炒几下，直到杏鲍菇变软，大约5分钟左右。
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5等时间一到就放入炒过的猪肉丝、芹菜段和搅拌好的调料汁再次翻炒，等所有的食材都炒熟后，调到大火进行收汁，之后即可盛入盘中可以食用了。
变化365
炒肉丝可以搭配很多的食材，不同的食材做出来的味道也会随之不同，比如《冬笋炒肉丝》、《西葫芦炒肉丝》、《韭菜花炒肉丝》等。【做饭网】
