1.在鸡肉上面刷蜂蜜的时候要事先用纸将其表面的水分吸干。
2.加入食盐和酱油的分量请按照自家口味品尝调整。
3.鸡事先放入锅中油炸再炖煮,肉质更加酥烂鲜香。
1首先将买回来的鸡去除掉外面的绒毛和内脏,清洗干净之后放入锅中。倒入适量的清水,大火烧开焯10分钟,待表面出现浮沫之后即可捞出,等待备用。
2把焯熟的鸡肉取出,用厨房纸将其表面多余的水分吸干,蜂蜜倒在小碗中,用刷子在鸡肉的表皮均匀得刷上一层蜂蜜,放在一边晾干等待备用。
3锅中倒入一些食用油,油可以多放一些,油温烧至五成热之后,把鸡肉放进去中小火炸5分钟,炸好一面反另外一面,炸至表面呈金黄色即可。
4【做饭网】另其一个锅,锅中倒入少许食用油,油热之后放入大量的白砂糖,快速翻炒至白糖融化,炒出糖色。
5锅中注入适量的清水,将炸好的鸡放进去,放入葱段和生姜,再将所有备好的调料放进去,加入适量的料酒、酱油和食盐,大火烧开。
6最后将表面的浮沫用勺子撇去,转为小火慢慢炖煮3-4个小时,待汤汁受尽且鸡肉表面均匀的卤上色即可出锅食用啦。
鸡肉的做法还有许多,比如《酱汁红烧鸡翅》、《香辣土豆烧鸡块》、《照烧鸡腿饭》、《正宗重庆烧鸡公》等等,感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。