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咸鱼烧肉 只有咸鱼和肉不可辜负

浙菜家庭版咸鱼烧肉的做法_只有咸鱼和肉不可辜负
时间:2018-02-08 17:31:03 厨师:沫源 出处:做饭网 3417人做过这道菜
住在沿海城市,相信大家都不会对咸鱼陌生,毕竟是在盛产海鲜的城市,今个儿小编来为大家说下家庭版咸鱼烧肉的做法,手把手教你怎么运用咸鱼和五花肉这两种食材,制作出来的味道让你回味无穷、念念不忘。这个世界上只有咸鱼和肉不可辜负的,没有美食的世界是缺少色彩的哟。
食材清单
  • 五花肉 500克
  • 咸鱼 250克
  • 小葱 1根
  • 生姜 1块
  • 大料 2个
  • 大蒜 1个
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 老抽 适量
  • 冰糖 适量
小技巧

咸鱼本身就有咸味,大家可以在尝过味道后,再决定是否放入盐进行调味哦。【做饭网】

咸鱼烧肉的做法步骤
  • 咸鱼烧肉步骤图1

    1首先将准备好的咸鱼用清水浸泡一晚上,把备好的五花肉洗干净再用刀切成块,接着分别将五花肉和咸鱼放在烧开的热水中焯煮一下。

  • 咸鱼烧肉步骤图2

    2在锅中倒入油,放入冰糖慢慢用小火进行熬煮,直到冰糖完全融化后、有气泡冒出,加入焯煮过的五花肉,再放入姜片、大料、葱结和料酒调一下味道,继续翻炒均匀即可。

  • 咸鱼烧肉步骤图3

    3等到锅中爆炒出香味后,加入焯煮过的咸鱼块,煸炒一会,再放入蚝油、酱油、以及老抽,将锅中的食材混合在一起翻炒均匀。

  • 咸鱼烧肉步骤图4

    4接着在锅中倒入热水,大概没过食材即可,再盖上盖子用大火烧开后,再转小火慢慢炖煮大约2小时左右,注意在炖煮的时候要翻动下,在出锅前15分钟要放入大蒜一起炖煮哦。

  • 咸鱼烧肉步骤图5

    5最后将炖煮好的咸鱼五花肉,用筷子尝一下味道,即可关火盛盘食用咸鱼烧五花肉啦。

变化365

咸鱼的做法有很多,就像是《清蒸咸鱼》、《白菜粉丝炖咸鱼》、《咸鱼炖鸡块》、《芹菜炒咸鱼》等菜肴大家可以在家制作尝一下哦。