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凉拌菜皮蛋豆腐 醇香软糯回味无穷

凉拌菜皮蛋豆腐怎么做_醇香软糯回味无穷
时间:2018-02-12 18:58:45 厨师:王晓茜 出处:做饭网 4832人做过这道菜
俗话说,人生有五味,酸甜苦辣咸。可是除了这些味道,还有人却喜欢一些怪味的食物,比如松花皮蛋。今天,小编要给大家做的这道菜是一道饭桌上比较受欢迎的凉拌菜,皮蛋豆腐。这道菜营养丰富,吃起来醇香软糯,往往回味无穷,而且做起来也非常简单快捷,即使是厨艺不好的你,看了小编的做法后也能很快上手哦!
食材清单
  • 豆腐 1块
  • 皮蛋 1个
  • 1块
  • 小葱 4根
  • 生抽 6毫升
  • 香醋 6毫升
小技巧

1、皮蛋豆腐还可以给里面添加一些配菜,例如榨菜、香菜等。【做饭网】
2、因为这两天小编有些上火,想吃清爽型的凉拌菜,故而在做皮蛋豆腐的时候就没有放香油或者淋一些花椒油等。

凉拌菜皮蛋豆腐的做法步骤
  • 凉拌菜皮蛋豆腐步骤图1

    1超市买来的带盒的豆腐,先用刀将盒上的包装切开一个口子,去掉上面的密封,接着把豆腐盒倒过来,轻拍豆腐盒底部,将豆腐倒出来,用刀将豆腐对切成两半,分别装盘。

  • 凉拌菜皮蛋豆腐步骤图2

    2同样是买来的新鲜皮蛋,先在案板上轻磕一下,将磕破的部位的皮先去掉,看看里面的皮蛋是不是好的皮蛋,如果是好的,将皮蛋整个剥开。

  • 凉拌菜皮蛋豆腐步骤图3

    3找一根干净的细绳子,用双手撑直将细绳子从皮带上用力压下去,将皮蛋劈成两半,然后将其中的一半再劈开,接着再用绳子从皮蛋中间劈开。

  • 凉拌菜皮蛋豆腐步骤图4

    4开始调汁,调汁前先把姜去掉外皮洗净后切成小块用压蒜器挤出姜汁,或者去超市买现成的姜汁也可以。找个平底小容器,先放一点生抽,接着放一勺香醋,再放入挤压好的姜汁。

  • 凉拌菜皮蛋豆腐步骤图5

    5把皮蛋放在装豆腐的盘子上,用勺子将调好的汁调匀后淋在皮蛋豆腐上,最后放一些提前切好的葱花做点缀即可。

变化365

皮蛋是一道营养价值很高的食材,它的做法多种多样,例如:《皮蛋鸡肉卷》、《皮蛋茄泥》、《皮蛋瘦肉粥》、《皮蛋冬瓜汤》等等。