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清爽润口下酒菜 凉拌酸辣拍青瓜
时间：2018-02-10 12:31:11
厨师：呆呆呆呆俊
出处：做饭网
3210人做过这道菜
“凉拌酸辣拍青瓜是地地道道的农家小吃，它的做法较为简单。食材需要的也很少，但是它的口味确是不错的，长辈在家喝着小酒，着实成了份下酒菜。清爽可口，并且拍黄瓜也是凉菜中的翘楚，几乎餐桌宴席都少不了它的踪影。可见受欢迎程度之大，现在跟随着小编的步伐，来走进这道凉拌酸辣拍青瓜吧！”
食材清单
- 青瓜 1根
- 酱油 适量
- 辣椒 5克
- 白醋 4克
- 老干妈辣酱 适量
- 食盐 5克
- 芝麻香油 适量
- 香葱 适量
小技巧
1.黄瓜段切得不宜过大，我们在拍青瓜时，力度要适宜，不然就拍烂了。
2.在拌青瓜时，一定要颠簸多次盛放的容器，使得入味。【做饭网】
3.在选择青瓜时，尽量用翠绿色的做食材，清新爽口。
凉拌酸辣拍青瓜的做法步骤
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1准备一根洗净好的青瓜，用刀将其切成一段一段的，并用刀背轻轻拍打青瓜段，中间出现裂缝分为两半即可。
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2把香葱、辣椒处理干净，将辣椒切为小块状，香葱则均匀的切成条状，随后把两者尽数倒入青瓜中，混合在一起。
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3在搅拌好的青瓜里面加入适量的盐、白醋、酱油、芝麻香油以及老干妈辣酱，手捧容器颠簸几下，使得作料混合均匀。
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4最后，我们只要等到作料混合完毕，把拌好的青瓜慢慢地倒入碗中，简单摆下盘，就可以细细品尝凉拌酸辣拍青瓜了。
变化365
凉拌酸辣拍青瓜口味独特，做法简单，清爽润口，是不可多得的凉菜之一，现在小编就向你们介绍其他几种做法，比如：《青瓜炒肉丁》、《蓑衣青瓜》、《酱青瓜》、《青瓜虾球》这些口味都是很棒的。
