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谁大晚上在做驴肉火烧
时间：2018-02-10 14:30:23
厨师：樱花下天使
出处：做饭网
4843人做过这道菜
“驴肉火烧作为河北赫赫有名的小吃之一，做驴肉火烧的面皮其实不是很复杂。也不需要用发酵粉来做成，只要稍微的先煎一下然后在烤一下，这个外酥里嫩的面皮就完成了。最后往面皮添加剁好的驴肉就可以，就是怎么简单，尝了以后是在太美味了都要把舌头都吞了。今天小编就跟大家分享一下正宗河北驴肉火烧的做法，酥软适口超好吃。喜欢吃的朋友一起来学习吧。”
食材清单
- 驴肉 适量
- 青椒 2根
- 面粉 适量
- 水 适量
- 八角 2个
- 花椒 4个
- 桂皮 2个
- 香叶 3个
- 辣椒 2根
- 姜 1块
- 大葱 1根
- 盐 少许
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 花生油 适量
小技巧
1.如果家里无烤箱的话微波炉也是一样，不过温度要到250度6分钟就足够了。【做饭网】
2.如果喜欢吃辣的话青椒就买辣一点，青椒的头有点弯的是辣的，驴肉要慢慢炖，这样炖出来的肉才更劲道。
3.驴肉火烧一定要趁热吃，这样味道才更香，放久了话面皮变硬了就很难咬下去了。
驴肉火烧的做法步骤
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1锅里先倒入适量的水，锅里的水煮沸以后将驴肉放到锅里。煮到驴肉变色以后将各种香料、盐、老抽、生抽也放进去，小火炖2个小时时间。
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2面粉倒入碗里，再加入适量的水，搅拌开来，用手揉成面团。盖上一层保鲜膜醒20分钟时间，发醒以后将面团切成4等份。
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3用手压扁，擀面杖擀成正方形，在面皮里面倒入食用油、盐，用刷子将这两样调味料刷遍这个面皮，刷完以后面皮往中间折，再涂上油、盐。
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4面皮拿起一边折象另一边靠拢，同样也是刷上油、盐，叠成了长条放到碗里。锅里倒入花生油，油稍微热了转成中小火，把面皮放进去煎。
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5煎到面皮两面都是金黄色就都放到锡纸上面，然后我们在把煎好的面皮放到烤箱里里面预热200度，中层上下火8分钟。
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6从锅里把卤好的驴肉拿出来，斜切成片，青椒根部不要切成圈，然后把驴肉片和青椒放在一起剁碎，最后放进面皮里面，添满了这个面皮。驴肉火烧完成！
变化365
驴肉的烹饪方法有很多，比如《驴肉火锅》、《红烧驴肉》、《驴肉水饺》等，都是挺好吃的。
