1、将低筋面粉过滤几遍,可以让低筋面粉更加细腻,制作出来的蛋挞也会更加绵软香酥。【做饭网】
2、在搅拌蛋挞液的时候,用隔水加热的方法,不仅可以让白糖尽快的融化,而且会让蛋挞液刚加细腻。
1首先将事先买来的蛋挞皮取出,放在一边解冻下,以及其他所有需要用到的食材和配料都准备好。
2在碗中加入淡奶油、牛奶、白糖以及炼乳,将碗放在不锈钢盆中隔水加热,一直不停地用打蛋器搅拌直到白糖完全融化了为止。
3等到白糖完全融化好了后,在碗中再打入一个蛋黄以及过滤了好几遍的低筋面粉,再用勺子不停地搅拌均匀就可以了。
4将方才制作好的蛋挞水倒入事先解冻的蛋挞皮中,再放入烤箱预热220度,烘烤25分钟即可。
5将烤好的蛋挞取出,稍微晾凉就可以装盘品尝好吃的蛋挞水制作出来的蛋挞啦。
蛋挞的口味有很多,就像是《蓝莓葡萄干蛋挞》、《草莓奶油蛋挞》、《抹茶蛋挞》、《黄桃果肉奶油蛋挞》等种类可以在休息的时候制作尝一下哦。