在处理花蛤时注意,花蛤中有很多泥沙为了干净起见,事先侵泡花蛤最好加入一些盐,侵泡30分钟最好,然后在洗净外壳。
1首先将花蛤侵泡水中,洗净去沙。香葱清洗干净并切段备用,生姜清洗干净切片,然后起锅倒入清水,再放入葱段与姜片。
2开大火,先将锅内水煮沸,然后放入清洗干净的花蛤,大火将花蛤煮至其开口即可捞出备用。
3捞出所有花蛤后,将锅内汤汁去除葱段与姜片,将汤汁倒入大碗内静置使其澄清【做饭网】
4首先将冬瓜清洗干净并切成厚度为2厘米所有的冬瓜片,用挖球器将冬瓜挖成球形,备用。
5起锅将提前制作好的澄清花蛤汤汁慢慢地倒入锅内,并依次倒入花蛤与冬瓜球,然后大火将其煮至大约10分钟即可,放入一些盐搅拌均匀。冬瓜花蛤汤即可出锅。
冬瓜花蛤汤时一道营养丰盛的补汤,它具有利尿清热的功效,养脾暖胃,还适合虚弱人群食用,补虚壮阳。不仅如此,它还具有美容功效,还能够降低血脂、血糖与胆固醇的含量。