1、小编用的是纯生啤酒,罐装的,其实这个啤酒的选择是无所谓的,也可以选择别的品牌或者瓶装的。
2、啤酒红烧排骨里最好一次加足啤酒的量,不要加水,味道更醇香哦!【做饭网】
1早上去菜市场买的新鲜的排骨,买回来先用清水洗干净,接着拿煮锅烧开一锅水,放入排骨过下水后,捞出来,沥干水分。
2把新鲜的口蘑洗干净后,一个一个用刀切成四半,姜块洗干净后切成小丁,大蒜剥掉外皮后也切成丁。
3将平底炒锅放到燃气罩上,倒入适量油,油烧热后倒入姜、蒜进行翻炒,炒出香味,在锅里放入焯过水的排骨和口蘑进行翻炒。
4炒制的差不多了,就倒入啤酒,稍待片刻等啤酒的泡沫散去后放入三颗八角,适量的生抽、老抽,一些盐和白糖,用铲子搅拌均匀,盖上锅盖,小火炖一个小时左右。
5时间差不多了,揭开锅盖,将小火改成大火,进行最后的收汁。然后就是摆盘,底下铺一片生菜的叶子装饰,上面摆上排骨,完美的一道菜!
现在很多菜里都用啤酒来调味,例如:《五香啤酒花生》、《葱姜啤酒鸡》、《土豆啤酒鸭》、《酒香麻辣鸭脖》等等。