一场美味的蟹逅 泰式咖喱炒蟹

1准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将买回来的螃蟹用刷子刷洗干净，从中间劈开两瓣，蟹钳的部分用刀背砸开，切得时候要小心手。

2准备一盘生粉，将切好的螃蟹切面朝下蘸入生粉内，依次一个个蘸粉，就这么切面朝下摆着就行。

3锅中倒入一些食用油，油温烧至七成热的时候，将裹好生粉的螃蟹依次放入锅中，要把蘸过面粉的切面朝下炸熟即可捞出备用。

4【做饭网】锅中倒掉多余的底油，重新加热后将洋葱、小葱、辣椒和芹菜切好放进去，煸炒出香味来。

5接着在锅中倒入适量的高汤，把炸好的螃蟹放进去，加入一些鱼露、咖喱粉和白糖调味，大火煮开烧5分钟。

6鸡蛋打入碗中打散成蛋液，加入适量的椰浆搅拌均匀，当锅中的汤汁煮至沸腾之后倒进去，快速搅拌均匀。

7最后转小火收汁，蛋液变成蛋花之后便可以关火了，一份香气四溢的泰式咖喱炒蟹就完成啦。