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口感香甜别有一番风味 拔丝地瓜
时间：2018-02-13 22:23:55
厨师：呆呆呆呆俊
出处：做饭网
2616人做过这道菜
“拔丝地瓜是一份色香味俱全的传统鲁菜，它的做工精良，仅仅凭着靓丽的菜名足够脱颖而出了，它是一种很好吃的甜品，夹上一块地瓜，拖着丝状物，黏黏稠稠，金光闪闪好不漂亮，可以算是甜品中比较靠前的了，可见地位之高，价值之大，很受大众欢迎，在全国盛名，赞不绝口，餐前小点，饭后甜点都是可以的，小编这有美味拔丝地瓜的教程，快来看看吧！
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食材清单
- 油 适量
- 糖 25克
小技巧
1.在切地瓜皮时，其实很需要刀工，应切的尽量薄一点。【做饭网】
2.选取新鲜地瓜时，主要看皮的颜色和摸的手感，质地较软颜色适中即为最佳。
3.一定要等到白砂糖融化粘稠，才可将地瓜倒入，不然很影响口感。
拔丝地瓜的做法步骤
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1我们将地瓜洗干净后，用刀去除表面的皮，尽量切的薄一点，随后将其切成多份一小块，放置一旁备用。
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2在锅中倒入大量的油，把切好洗净的地瓜块放入其中，稍稍搅拌一下，等到油翻滚时，地瓜块变为金黄色就可以捞出来了。
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3在平底锅里倒入适量的油，稍微有点热的时候，把白砂糖倒入，持续的搅拌，直到粘稠，这时候将炸好的地瓜块放进去，等到表面有丝状物呈现，拔丝地瓜就完成了。
变化365
丝地瓜是一份甜点，可能有些朋友不太喜欢或者想要尝尝其他的做法，小编也有推荐哦，诸如：《烤地瓜》、《地瓜饼》、《奶香番薯卷》、《油炸地瓜》都是不错的。
