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凉拌紫甘蓝 清爽解腻下酒必备
时间：2018-02-13 21:19:01
厨师：好柿成双
出处：做饭网
3155人做过这道菜
“不知道大家有没有注意过西餐的沙拉里经常喜欢放紫甘蓝，口感清脆味道微甜，很爽口。凉拌紫甘蓝不仅色香味俱全，还具有十足的营养保健效果，紫甘蓝富含丰富的维生素，易被人体吸收，适合老人儿童食用。我做的凉拌紫甘蓝是酸甜口，非常清爽，适合作为家庭聚会时解腻下酒的小菜哦！”
食材清单
- 紫甘蓝 100克
- 胡萝卜 100克
- 黄瓜 50克
- 芝麻 20克
- 欧芹 10克
- 生抽 10克
- 盐 20克
- 白糖 10克
- 米醋 10克
- 香油 5克
小技巧
1.如果想要紫甘蓝的颜色鲜亮，可以滴几滴柠檬哦，我家里没有所以没放。
2.喜欢吃辣的小伙伴可以适量调入一些辣椒油或麻油。
3.凉拌紫甘蓝的调味汁中需要控制好生抽的量，因为食材事先经过腌制已经有了一定的咸味。
4.调味汁中的欧芹和芝麻可以根据个人口味加入。
5.如果担心调味汁调不好的同学，可以直接在超市买现成的沙拉汁回家直接拌就OK啦。
凉拌紫甘蓝的做法步骤
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1【做饭网】准备食材：胡萝卜、紫甘蓝洗净切细丝，放入碗中加入适量食盐腌制30分钟。
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2紫甘蓝腌制的过程中准备黄瓜丝和调味汁，调味汁可以根据个人口味由生抽、白糖、米醋、芝麻、香油等调味品调和而成。
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3腌制好的紫甘蓝和胡萝卜丝过水洗几遍沥干水分后加入黄瓜丝和调味汁，均匀搅拌。
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4酸甜爽口的凉拌紫甘蓝完成啦！夏天还可以放在冰箱冷藏室里冰一下再吃哦！清清凉凉的口感非常好！
营养密语
凉拌紫甘蓝富含多种人体所需的微量元素，易消化吸收，其中紫色食物中特有的花青素还具有延缓衰老、美容养颜的功效。
