1.白糖的量按照爱吃的甜度添加。【做饭网】
2.煎带鱼的时候可以用小火慢煎,用筷子翻面即可。
3.炒茄汁的时候注意用锅铲搅拌,防止底部粘锅焦了。
1将带鱼去掉内脏,用清水洗净沥干水分后切段,放入装淀粉的碗中,将带鱼段均匀沾裹上淀粉备用。
2锅内倒入适量食用油,开中小火加热油锅,放入沾好淀粉的带鱼段煎炸,煎至带鱼两面都成金黄色即可夹出备用。
3锅内留底油,放入切好的生姜末和大蒜末翻炒爆香,加入番茄酱,用锅铲将其轻轻翻炒均匀即可。
4在锅中倒入少许生抽翻炒均匀,加入少许白糖和盐,倒入少许水淀粉,用锅铲将其翻炒均匀即可。
5等锅中汤汁变得浓稠后,倒入一点点白酒拌匀,放入煎好的带鱼段,用锅铲轻轻翻炒,使之均匀入味后关火盛出,撒上切好的葱花就完成了。
带鱼肉嫩鲜美,除了配茄汁来做菜肴外,爱吃带鱼的还可以来做《香煎带鱼》,《糖醋带鱼》,《红烧带鱼》,都是非常美味的菜肴呢。