香辣鸡爪 格外有滋味的下酒菜

1鸡爪用清水冲洗干净，剪掉脚趾甲后，放入装冷水的汤锅内，加入切好的姜片，桂皮，八角和香叶，盖上盖子中火加热，煮至沸腾后捞出鸡爪备用。

2炒锅内倒入适量食用油中小火加热，放入冰糖翻炒融化成糖浆后，放入煮过的鸡爪翻炒，使之均匀裹上糖浆即可。

3炒锅内放入切好的姜丝和小米椒段，倒入酱油和白醋，加入适量啤酒浸没鸡爪，盖上炒锅锅盖，中火煮10分钟左右即可。

4打开锅盖，加适量盐用锅铲轻轻翻炒鸡爪，撒上少许葱花翻拌均匀，关火即可盛出装盘，这道香辣鸡爪就完成了。