1.香菇尽量提前一晚上泡发,这样可以最大限度泡发香菇,并且非常节省做这道菜的时间。【做饭网】
2.将清水换成香菇水,烧出来的香菇味会更加浓郁。
1将已经提前泡在水中的泡发香菇过一边滤网,这样可以滤出香菇水,滤出的香菇水不要随便倒掉,先放置一旁备用。
2处理好配料之后(香菇去蒂切条、椰糖切末、土豆切块、姜切末、素肉切块),锅中倒入适量的色拉油热锅,下入姜末、豆酱、香菇片、土豆块,来回翻炒均匀。
3当锅中的香菇和土豆翻炒均匀后加入椰糖碎末,椰糖碎末被充分炒化之后再沿着锅边倒入之前过滤出来的香菇水、生抽、老抽。
4当锅中的汤水煮至沸腾后,下入已经切好的素肉块,锅中开小火煮至汤汁沸腾后盖上锅盖,开大火焖五分钟收汁。收汁完毕后一道健康的香菇烧鸡就完成了。
香菇属于菌类生物,多吃香菇能够起到防癌和抗癌的功效。