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酸酸甜甜全新搭配 鲭鱼番茄饭
时间：2018-02-13 14:49:36
厨师：美食情报局
出处：做饭网
4101人做过这道菜
“盖饭的种类因其盖在饭上的食材不同而千变万化，每一次尝试不同的盖饭都有全新的味觉体验。盖饭非常适合作为独居者宿舍学生的考研学生的主食，在饭上的食材随自己口味和身体对营养素的需求来搭配，如果你缺维生素c和维生素a，那么就可以选择以番茄和鱼搭配作为盖饭主食材。抛开那些普通常见的盖饭来说，今天要和大家分享的是一道浓香鲭鱼番茄饭的做法，这道盖饭搭配令人耳目一新，酸酸甜甜又营养健康，一起来跟着今天这个教程来学习一下是怎么做的吧。”
食材清单
- 番茄 2个
- 鲭鱼 2块
- 白芝麻 少许
- 芝麻油 少许
- 小葱 适量
- 食盐 少许
- 料酒 少许
小技巧
关于番茄去皮的小技巧：用刀将番茄表面划上十字花刀后放在开水中浸泡三分钟之后拿出，番茄皮就很容易被剥落了。【做饭网】
番茄饭的做法步骤
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1利用小技巧将番茄轻松剥去表皮之后对半切开，再将番茄横向切成小块，切好后放入碗中，放置一旁备用。
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2调制盖饭食材：取一个干净的小碗，将鲭鱼块、番茄块、葱丝、芝麻油、食盐、料酒、白芝麻，倒入碗中调制均匀。
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3取一个勺子将步骤二中调制的盖饭食材都碾成碎末，最好用漏勺还将其碾碎（因为漏勺碾得比较彻底），这样所有食材的味道都会融合。
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4将碾碎了的盖饭食材均匀的铺在煮好的新鲜热米饭上，再撒上几颗小葱花点缀一下。这样酸酸甜甜全新搭配的鲭鱼番茄饭就完成了。
营养密语
1.番茄富含的丰富维生素c能够补充人体所缺乏的维生素，同时多吃番茄能使抗氧化，令皮肤白皙。
2.鲭鱼中富含丰富的蛋白质，能够能够促进体质强健和身体发育。
