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清爽自然凉凉一夏 凉拌爽脆黑木耳
时间：2018-02-14 22:52:24
厨师：呆呆呆呆俊
出处：做饭网
2930人做过这道菜
“凉拌爽脆黑木耳是地地道道的农家小吃，它的做法比较简单，食材所需要的很少，但是经过多重佐料的调配，加上木耳本身的香脆，使得这道凉菜频频可以占一席之位，很多朋友其实也会做这道菜，有些好吃好些还需要改进，可能和我所做的有些不同，但是口味却都是比较好吃的，想看看我怎么做的，可以学习学习哦！”
食材清单
- 泡发木耳 150克
- 蒜 3个
- 香油 少许
- 酱油 适量
- 姜 1块
- 葱 1根
- 花椒油 适量
小技巧
1.泡发木耳一定要要用水浸泡片刻，热水焯一遍保持熟食。
2.焯好后的木耳还需要用冰水过一遍，降温以及保持香味。
3.搅拌时一定要充分均匀，不然木耳的味道会欠佳。
凉拌爽脆黑木耳的做法步骤
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1把泡发木耳放入水中浸泡10分钟左右，葱切成葱花，姜切成姜片，蒜则制作成蒜末，放置在一旁备用，将泡好的木耳放入热水中焯一遍。
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2【做饭网】把焯好的木耳取出放入容器里，加入适量的冰水，淹没木耳的表面，稍稍搅拌片刻，直到热气全无。
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3在碗中倒入适量的花椒油、酱油，随后调入切好的蒜末和葱白，最后把冰水泡的木耳倒入，均匀搅拌。
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4这样大致的凉拌爽脆黑木耳就完成了，最后只要稍稍滴加一点香油，撒上葱花就大功告成了。
变化365
很多朋友还是比较喜欢这道凉拌爽脆黑木耳的，但也会想用木耳做其他的菜系，却无从下手，小编这有一些菜谱供你参考哦，譬如《木耳肉丝汤》、《剁椒拌木耳》、《木耳三鲜》、《木耳脆笋》。
