1.不喜欢甜味的朋友,可以适当减少细砂糖的用量。【做饭网】
1碗中倒入适量的玉米油及牛奶,用手动搅拌器慢慢搅拌均匀后,放在一边备用。
2把三个全蛋打入打蛋盆中,加入适量细砂糖,用电动打蛋器打散,放在一边备用。
3准备一锅60度的热水,把打蛋盆放入其中,继续用电动打蛋器打发,直到蛋液温度到37度,取出打蛋盆放一边备用。
4取刚才搅拌均匀的牛奶玉米油碗,放入刚才的60度热水锅中保温,同时边用手工搅拌器搅拌一会。
5继续用电动打蛋器打发全蛋液,打发用电动打蛋器划8字不会立即消失,即为打发好。
6把低筋面粉过筛筛入打蛋盆中,用刮刀刮拌至面粉无干粉切没有颗粒感,再把玉米油牛奶均匀倒入其中,再用刮刀翻拌均匀。
7把拌好的蛋糕糊倒入装在模具的纸膜中,全部倒好后,震动两下模具,震出蛋糕糊中的气泡。
8把模具放入烤箱,上下火180度,中层烤制15分钟,烤制好后取出,放置在烤架上晾凉,取单个纸杯蛋糕,按自己的喜好装饰,装饰好所有的纸杯蛋糕即可。
杯子蛋糕的做法很多,除了这款口感绵软的《全蛋海绵杯子蛋糕》,还有风味独特的《焦糖苹果纸杯蛋糕》、红红火火的《红丝绒纸杯蛋糕》等等。