1.注意烤制时间,本介绍的时间与温度仅供参考,不要烤过头。
2.白砂糖的量按个人口味调节。【做饭网】
1鸡蛋去壳打入盆中,用筷子将鸡蛋打散成蛋液,倒出一些到干净的碗中放在一边备用。
2适量酵母倒入碗中,倒入少许温开水化开,放一边待用;把玉米油、白砂糖、酵母水倒入较多的蛋液盆中,再加入适量的无吕泡打粉,用筷子翻拌,面粉与材料都成小团后用手揉面,揉至面团无明显颗粒感。
3把揉好的面团用擀面杖擀开,大小不能超过烤盘,厚度为0.3厘米左右,垫上烘培纸,把面皮用刀在面上切一下,切成块,连纸一起放入烤盘中,面上均匀刷上刚才剩下的蛋液。
4把烤盘放入烤箱,放在中层,上下火150度,烤制20分钟左右,烤至表面颜色变成金黄色即可,取出烤盘放置在烤架上,乘热把它彻底切成块,放一边晾凉。
饼干便于携带,体积又小,于现在口味各异的人们,创造出来的做法极多,口味也大不相同,除了《老式大饼干》,还有《酥脆小饼干》、《蔓越莓饼干》、《柠檬饼干》等等做法。