葡萄干黑啤杂粮面包 追求低卡健康的新选择

1将低糖干酵母粉放在碗中，倒入温水混合溶解，将三分之二的黑啤酒，橄榄油和冰水倒在搅拌器中备用。

2在搅拌机内加入黑麦杂粮粉，高筋面粉，白糖，盐和低糖干酵母，开启搅拌机搅拌至出手套膜即可关机取出。

3拌好的面团取出放盆中盖上保鲜膜发酵40分钟左右至面团1.5倍大，手指戳面团不会回缩，将面团放案板上排气，用拌刀分割成150g大小的小面团。

4分割好的小面团放案板上，用手将其轻轻揉搓滚成圆球状后，盖上保鲜膜放置松弛20分钟左右即可。

5撒一些高筋面粉在案板上，取出松弛好的面团，用擀面杖将其轻轻擀平成椭圆形面饼，不会往回卷即可。

6取30g左右的葡萄干均匀铺在椭圆形面饼上面，将面饼用两手从上往下卷起成橄榄状，收口捏实朝下放置。

7将卷好的橄榄状面团放在烤盘上发酵30分钟左右，发酵完成后，用割刀在面团上面斜着均匀割3刀即可。

8烤箱上火200度，下火190度预热5-10分钟左右后，放入准备好的烤盘到烤箱中层，烘烤16分钟左右即可。