老鸭冬瓜汤 肉质鲜美汤汁浓郁

1冬瓜去皮去瓤后切成大小均匀的小块，生姜去泥去皮后洗净切成姜片，大葱去黄叶去根后切段。

2把鸭子洗干净后切块，取一个锅，锅中倒入适量水，将切好的鸭块放入，放入几片姜片，大火煮，直到煮出血沫，把鸭块捞出洗净。

3取一个干净的锅，锅中倒入适量的油，下入姜片和大葱煸炒，炒出香味后倒入焯水好的鸭块翻炒。

4直到鸭块煸出少许油，加入适量的水、料酒和枸杞、红枣，大火煮开后转小火煮三十分钟左右，待鸭块煮至八成熟时，加入切好的冬瓜块，再煮上十分钟后加入适量盐调味，煮到冬瓜块成半透明状，盛出碗中食用。