虎皮青椒 油而不腻口感嫩滑

1将食材准备好，把青椒用清水清洗干净，用刀切除青椒的蒂部，然后再清除青椒里的籽和芯留着备用。

2将2瓣大蒜清除身上的皮，然后用清水清洗干净，用刀切成蒜末即可留着备用，将生抽、白糖、香醋和盐放入碗里，用筷子搅拌均匀，形成调料汁即可备用。

3在锅里倒入适量的油，调到中火烧，烧至4成温的时候将处理好的青椒放入锅里。

4烧的时候用锅铲在青椒上面不停的按压，不断翻面，直到青椒两面都呈现出皱纹的样子。

5将青椒铲到锅的一头，然后把刚切好的蒜末放入锅的另一头，直到蒜末炒出香味，然后刚调理的好调料汁放入锅里，继续翻炒，直到调料汁收汁到浓稠的时候即可捞出来放入盘中食用。