黄瓜鸡蛋汤 颜色靓丽清淡鲜美

1买来的新鲜嫩黄瓜，用清水洗干净，仔细去掉黄瓜皮上的嫩刺，放到案板上，用刀切成黄瓜片。另外把小葱去皮洗净后，切成葱花。

2拿出炒锅，锅底放一些花生油，燃气罩开大火，待油烧热后放入切好的黄瓜片进行煸炒，炒至黄瓜片变色后加入清水，没过黄瓜片即可。

3拿出鸡蛋两个，在硬物上面轻轻一磕，将鸡蛋皮从破损处掰开，把鸡蛋液打到碗里。加入少许淀粉，也可以在锅里加入淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌，使鸡蛋黄和鸡蛋液混合均匀。

4等锅里的水烧开后，倒入搅拌好的鸡蛋液，要少量的、慢慢的倒入。这样才能打出蛋花，要不容易成为一块一块的鸡蛋。

5蛋花稍微煮一下就熟了，放入盐和少许味精进行调味后，就可以关火了，把汤盛到汤碗里就可以尽情食用黄瓜鸡蛋汤了。