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小白菜疙瘩汤 温暖饱腹简单快手
时间：2018-02-23 10:53:30
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
4255人做过这道菜
“疙瘩汤是一种历史悠久的民间家常饭，尤其是在北方地区盛行。在冬天的晚上来一大碗疙瘩汤，真是浑身充斥着幸福和满足感，那香而不腻的汤，粒粒均匀的小疙瘩在心中牵挂。今天小编就教大家一款小白菜疙瘩汤的做法，其实做法十分的简单。食材丰富营养均衡，下面就赶紧来学习下吧，温暖饱腹简单快手。”
食材清单
- 小白菜 100克
- 鸡蛋 1个
- 小葱 1根
- 面粉 100克
- 盐 少许
小技巧
1.制作疙瘩的时候，水一定要少量多次的倒入面粉中，再用筷子往一个方向搅，将面粉全部搅拌成疙瘩，不要留干粉。
2.将疙瘩放入锅中的时候，要用勺子或者筷子不断的搅拌，这样疙瘩大小会比较均匀，而且不易粘连。
3.面和水的技巧要把握好，比例基本上可以控制在7：4左右，疙瘩的大小基本上保持在一平方厘米以内，做的越均匀越好。
小白菜疙瘩汤的做法步骤
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1首先我们在锅中倒入一些食用油，油热后将小葱洗净切成末放入锅中，煸炒出香味再加入适量的清水，中火烧开。
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2把备好的面粉放在一个不锈钢容器中，然后加入少许清水，再用筷子慢慢搅拌，做成疙瘩面等待备用。
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3【做饭网】接着待锅中的水沸腾之后，把做好的疙瘩面倒入锅中，一边放一边用勺子搅散，避免粘在一起。
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4最后把打好的鸡蛋液倒进锅中，边倒边搅拌，待蛋液成型后加入切好的小白菜，再加入少许食盐调味，搅拌均匀即可出锅了。赶紧盛出一碗热腾腾的小白菜疙瘩汤开始享用吧。
变化365
疙瘩汤的做法还有许多，比如《海鲜疙瘩汤》、《白菜疙瘩汤》、《土豆疙瘩汤》、《白菜海米疙瘩汤》等等，感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。
