梅菜肉饼 吃起来超满足的小食

1将提前泡好的梅干菜取出，挤干水分放案板上，用刀将其切碎后，放在一边备用即可。

2生姜削去姜皮后用水洗净，用刀将其切成片后切丝再切成姜末，放在一边碗中备用即可。

3在锅中放入猪油，用锅铲将油划满整个锅底融开后，放入切好的姜末煸炒出香味即可。

4将猪绞肉放入锅中翻炒，炒至肉粒变色后，放入切碎的梅干菜，用锅铲轻轻翻炒均匀。

5在锅中倒入老抽，撒上盐和味精，放入白糖拌匀，倒入少许冷水，放入八角，盖上锅盖煮开后转小火煮50分钟。

6面粉倒在揉面垫上，用手将面粉中间划出一个圆形空间，在中间倒入油，分次加入150ml开水。

7用拌刀从中间开始慢慢将面粉和水混合，变成棉絮状，用手将棉絮混合，反复抓揉变成光滑面团即可。

8揉好的面团放在揉面垫上静置5分钟后，将面团揉成长条状，用拌刀将其切成每100g/个的面剂子即可。

9将分好的面剂子放在揉面垫上，用手掌部位将其压扁，变成圆形面饼，放在盘子中备用即可。

10煮好的梅干菜肉末盛出放碗中，用擀面杖将面饼擀大开来，勺子舀适量梅干菜肉末放入面饼中间。

11将梅干菜肉末用面饼包起，扯掉多余面团部位，将包好的面团放揉面垫上，用掌心压扁，用牙签在面饼上面扎些小孔。

12揉面垫上撒少许面粉，用擀面杖将扎好孔的面团擀开成大圆饼，放在一边盘子中备用即可。

13平底锅中小火加热，放入擀好的大圆饼煎，不断晃动锅中放粘，煎至两面变白微微焦黄后取出即可食用。