凉拌大头菜 炎炎夏日的快手凉菜

1大头菜取出后放在菜板上，用刀将其切片后改刀切成条，放入倒有清水的容器中浸泡去咸味。

2大蒜剥去外皮洗净后切掉蒂部，用刀将其剁成蒜末，辣椒去蒂洗净后，放案板上将其切成辣椒圈备用。

3尝味后将大头菜用漏网过滤出浸泡水，大头菜放在漏网中，放置在一边沥干水分备用即可。

4将切好的蒜末和辣椒圈放入调味碗中，加入盐，倒入酱油和香醋，用勺子将其搅拌均匀成酱汁。

5沥干水分的大头菜放入碗中，倒入调好的酱汁，用筷子将大头菜和酱汁搅拌均匀，这道菜就完成了。